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QUESO OVEJA D.O. IDIAZABAL «FLORES DE QUESO»

26,00 23,40

Queso madurado «Flores de Queso» elaborado exclusivamente con leche cruda 100% de oveja latxa de Pais Vasco de 1,150 kgs. aproximadamente.

Descripción

Seleccionado con una maduración adecuada para la realización del corte mediante la técnica del raspado para la elaboración de Flores de Queso.

Características Organolépticas:

-Color: de color marfil a amarillo, característico del queso maduro.

– Olor: intenso.

– Sabor: intenso, con un toquecito de picante. Y una total ausencia de sabor amargo.

-Corteza: Dura, lisa, a veces con alguna pequeña señal de paños utilizados. Tiene un color homogéneo.

– Forma: Cilíndrico con las caras planas. Aunque a veces, el borde es un poco uniforme.

– Pasta: Compacta y homogénea, de color marfil aunque va pasando a amarilla. Portando unos ojos pequeños irregulares; dando lugar, a algunas pequeñas grietas cortas.

Información adicional

Peso 1.15 kg

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